Välj omsorgsfullt ut råvarorna till din PIZZA. Du behöver förutom Vetemjöl, Salt , Jäst, Olivolja och Vatten till Degen, någonting att lägga på PIZZAN.
Idag valde Pelle förutom sin goda tomatsås på krossade Tomater, Röd Lök och Kryddor;
Mozzarella, Fetaost, Parmesan, Prusciutto, en god italiensk Salami och Ruccola.

Blanda ingredienserna till degen i en matberedare och låt sedan degen jäsa till dubbla storleken. Dela sedan upp degen i lagomt stora bullar och
efterjäs dem i ca 20min. Forma och banka till tunna Pizzabottnar. Använd inte Kavel, då får du inte någon kantresning i ugn. För lång efterjäsning
kan också bidra till dålig resning av kanterna.

När botten är klar är det dags att lägga på det som gör det till en PIZZA. Det är viktigt att detta görs i rätt ordning.
1 Stryk en kant med vitlöksolja 2 Sleva på tomatsåsen 3 Strö på Mozzarellan 4 Lägg på övriga ingredienser utom Ruccola och Parmesan

Då var det dags att grädda Pizzan. Två saker som är viktiga att tänka på: Varm plåt och varm ugn.
Ugnen ställs in på max. Gärna över 300 grader om det går.
Använd bakplåtspapper så blir det lättare att överföra Pizzan från plåt till tallrik.

Femte och sista momentet innan det är dags att avnjuta denna delikatess; Efterbehandling. Kanterna stryks åter igen med
vitlöksoljan och den nyrivna Parmesanosten strös över. Slutligen läggs Ruccolan på som en sista toppning (om det tilltalar den som ska äta).

Lycka Till med ditt Pizzabak önskar
Pelle Millwertz

© Foto & redigering Tommy Sörstrand 2010 för UNIKABOXEN.NET